Đồ Án Thiết kế phân xưởng sản xuất giò lụa năng suất 75 tấn/năm (kèm bản vẽ chi tiết)
+ Trả lời Chủ đề + Viết chủ đề mới
Kết quả 1 đến 1 của 1
  1. #1

    Ngày tham gia
    Apr 2011
    Bài viết
    619
    Tài liệu đã gửi
    618
    Tài liệu được mua
    2,052
    Tài liệu đã mua
    0
    ID thành viên
    8071
    Gold
    15,078
    Nạp Gold vào tài khoản

    Thiết kế phân xưởng sản xuất giò lụa năng suất 75 tấn/năm (kèm bản vẽ chi tiết)

    TÊN ĐỀ TÀI: Thiết kế phân xưởng sản xuất giò lụa năng suất 75 tấn/năm (kèm bản vẽ chi tiết)
    Information
    MỤC LỤC
    Lời mở đầu
    Chương 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM

    1.1 Giới thiệu chung về giò lụa
    1.2 Tình hình sản xuất giò lụa trong nước
    1.3 Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng giò lụa
    Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU
    2.1 Thịt heo
    2.1.1 Phân loại thịt
    2.1.2 Cấu trúc thịt
    2.1.3 Thành phần hoá học của thịt
    2.1.4 Các dạng hư hỏng của thịt
    2.1.5 Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng thịt tươi
    2.1.6 Nguồn thịt sử dụng
    2.2 Gia vị
    2.2.1 Nước mắm
    2.2.2 Đường (Saccharose)
    2.2.3 Bột ngọt (mono sodium glutamate, MSG)
    2.2.4 Tiêu
    2.3 Phụ gia
    2.3.1 Polyphosphate
    2.3.2 Tinh bột
    2.3.3 Bột mì
    2.3.4 Protein đậu nành
    2.3.5 Gelatin
    2.3.6 PDP
    2.3.7 Vitamine C
    2.4 Nước đá vảy
    Chương 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA
    3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ:
    3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ và thông số các quá trình
    3.2.1 Làm lạnh
    3.2.2 Bảo quản
    3.2.3 Cắt nhỏ (chặt thịt)
    3.2.4 Xay thô
    3.2.5 Xay nhuyễn
    3.2.6 Định hình
    3.2.7 Hấp
    3.2.8 Làm nguội
    3.2.9 Sản phẩm
    Chương 4: TÍNH TOÁN CÂN BẰNG VẬT CHẤT
    Chương 5: TÍNH VÀ LỰA CHỌN THIẾT BỊ SẢN XUẤT

    5.1 Máy chặt thịt
    5.2 Máy xay thô
    5.3 Máy xay nhuyễn
    5.4 Máy làm nước đá vảy
    5.5 Máy nhồi
    5.6 Nồi hấp (autoclave)
    5.7 Thời gian một ca sản xuất
    5.8 Diện tích nhà xưởng
    Chương 6: TÍNH CÂN BẰNG NĂNG LƯỢNG
    6.1 Lượng nước sử dụng cho sản xuất
    6.2 Điện năng cho sản xuất
    Chương 7: TÍNH HIỆU QUẢ KINH TẾ
    7.1 Chi phí đầu tư thiết bị
    7.2 Chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm
    Chương 8: VỆ SINH VÀ AN TOÀN LAO ĐỘNG
    8.1 AN TOÀN LAO ĐỘNG
    8.2 VỆ SINH CÔNG NGHIỆP
    8.2.1 Vệ sinh cho công nhân
    8.2.2 Vệ sinh máy móc thiết bị
    8.2.3 Vệ sinh quần áo bảo hộ lao động
    8.2.4 Vệ sinh dụnụ và bàn ghế
    8.2.5 Vệ sinh sàn nhà và vách tường
    8.2.6 Vệ sinh trong quá trình chế biến
    8.2.7 Vệ sinh trong công tác tồn trữ
    8.2.8 Vệ sinh trong công tác vận chuyển
    8.3 PHÒNG CHÁY – CHỮA CHÁY
    Phụ lục
    Tài liệu tham khảo

    SVTH: Trường ĐHBK TPHCM
    GVHD: ThS Nguyễn Thị Hiền

    ------------------------------------------------
    Liên hệ
    Mail: chenfangjun.docs@gmail.com
    Tài liệu
    File đính kèm
    • TKPX sx gio lua nang suat 75tan-nam.rar
      File Type: rar 2.17 MB , Có 36 lượt tải
    Last edited by ChenFangJun; 03-02-2012 at 06:48 PM.
    Information
    Tài liệu Chen chỉ có ở www.docs.vn
    Y!PM: chenfangjun.docs
    Mail: chenfangjun.docs@gmail.com
    Tài liệu


 

Similar Threads

  1. Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 05-07-2011, 12:52 PM
  2. Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 04-29-2011, 03:44 PM
  3. Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 04-11-2011, 09:19 AM
  4. Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 03-31-2011, 09:04 AM
  5. Trả lời: 0
    Bài viết cuối: 03-07-2011, 03:56 PM

Visitors found this page by searching for:

quy trinh san xuat cha lua

quy trinh san xuat gio lua

quy trình sản xuất giò lụa

cong nghe san xuat cha lua

cong nghe san xuat gio lua

bản vẻ thiết kế thiết bị làm giò chảSan xuat gio luadây chuyền sản xuất giò lụasản xuất giò lụaquy trinh cong nghe san xuat cha luaqui trinh san xuat cha luaquy trình công nghệ sản xuất giò lụasơ đồ bản vẽ chi tiết máy làm giò chảthiet ke nha may san xuat cha luatieu luan san xuat cha luathiet ke phan xuong san xuat gio lua thiet ke nha may gio luacông nghệ sản xuất giò lụalàm giò chả quy trìnhban ve chi tiêt xuong san xuatthiết kế phân xưởng sản xuất giò lụa năng suất 75 tấnnămthiet ke nha may san xuat gio luabai tieu luan quy trinh san xuat gio luaquy trình sản xuấ giò lụaquy trinh lam cha lua trong cong nghiep

Bookmarks

Quyền viết bài

  • Bạn Không thể gửi Chủ đề mới
  • Bạn Không thể Gửi trả lời
  • Bạn Không thể Gửi file đính kèm
  • Bạn Không thể Sửa bài viết của mình